CHEZ
PALMYRE
Une célébration séculaire de la cuisine niçoise, portée par quatre générations de passion et de partage au cœur du Vieux Nice.
L'Héritage
Depuis que Palmyre Moni a poussé la porte de ce petit local du Vieux Nice en 1926, notre cuisine n'a jamais quitté les mains de la famille.
La Tradition
Daube niçoise mijotée au vin de Bellet, pissaladière aux oignons confits, tourte de blettes — chaque recette se transmet à voix basse depuis quatre générations.
Le Lieu
Quelques tables, des nappes blanches, le bois patiné par un siècle de service. Au 5 rue Droite, le temps a la délicatesse d'un service lent.
La Spécialité
Pissaladière
de la maison
Pâte travaillée à la main, oignons doux confits trois heures à l'huile d'olive, anchois de Collioure et olives de Nice. La recette de Palmyre, inchangée depuis cent ans.
Voir toute la carte →1926 — 2026
Un siècle de partage au 5 rue Droite